Őszi krémleves sült sütőtökből

A hűvös őszi napokon különösen jólesik egy tányér meleg sütőtökkrémleves. Ebben a változatban a tököt először megsütjük: a szélei enyhén megpirulnak, így még zamatosabb lesz. Kevés burgonyával és tejszínnel selymesre készítjük, fűszerezéséhez pedig egy csipet szerecsendió is elegendő.

Elkészítési idő: körülbelül 50 perc

Hozzávalók: 4 személyre

• 80 dkg sütőtök, meghámozva és kimagozva mérve

• 1 közepes burgonya, körülbelül 15 dkg

• 1 kisebb vöröshagyma

• 1 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál olaj

• 8 dl zöldségalaplé vagy víz

• 1 dl főzőtejszín

• só, ízlés szerint

• kevés őrölt fekete bors

• 1 csipet őrölt szerecsendió, elhagyható

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, alsó-felső sütéssel. A megtisztított sütőtököt vágjuk 2–3 cm-es kockákra, és forgassuk össze 1 evőkanál olajjal.

2. Terítsük sütőpapíros tepsire egy rétegben. Süssük körülbelül 30–35 percig, amíg megpuhul, és a szélei enyhén megpirulnak. Félidőben forgassuk át.

3. Közben aprítsuk fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kis kockákra.

4. Egy fazékban melegítsük fel a megmaradt 1 evőkanál olajat. Pároljuk rajta a vöröshagymát 3–4 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergessük további fél percig.

5. Tegyük bele a burgonyát, és öntsük fel az alaplével vagy vízzel. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, majd kis lángon főzzük körülbelül 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.

6. Adjuk hozzá a megsült sütőtököt, és főzzük együtt még 5 percig. Vegyük le a tűzről, majd botmixerrel óvatosan turmixoljuk simára. A mixer fejét tartsuk a levesben, hogy a forró lé ne fröccsenjen ki.

7. Keverjük hozzá a tejszínt és a szerecsendiót. Ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsuk. Kis lángon melegítsük össze 1–2 perc alatt, majd kóstoljuk meg, és szükség szerint igazítsuk a fűszerezést.

Tálalási ötlet

Kínáljuk pirított kenyérkockával vagy száraz serpenyőben enyhén megpirított tökmaggal. A tetejére néhány csepp tejszínt is csorgathatunk.

Kis titok

A sütőtökkockákat ne zsúfoljuk össze a tepsiben: hagyjunk közöttük egy kis helyet, hogy szépen piruljanak. Az aranybarnára sült szélek finom ízt adnak a levesnek, de a tököt ne hagyjuk megégni!